pl.toflyintheworld.com
Nowe przepisy

Pijane Małże

Pijane Małże


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zwierzęta z rafy Blacktip Reef w National Aquarium mają miłosne małże, a szef kuchni Mark Miranda też to robi. Włączył do przepisu chorizo, ponieważ jest Portugalczykiem w trzecim pokoleniu i uwielbia profil smakowy z małżami.

Składniki

Dla pijanych małży

  • 1 funt świeżych małży z małej szyi
  • 2 uncje białego wina
  • 1 łyżeczka soli i pieprzu gruboziarnistego
  • 1/4 Uncji pokrojonej czerwonej cebuli
  • 1 łyżeczka posiekanego czosnku
  • 1 uncja zmieszanego oleju
  • 1 Uncja masła ziołowego
  • 2 uncje ugotowanego chorizo

Na masło ziołowe

  • 1 1/4 Uncji szalotek, obranych
  • 1 1/4 łyżeczki zielonego pieprzu
  • 1/3 łyżeczki suszonego estragonu
  • 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 5 łyżeczek pokrojonego szczypiorku
  • 5 łyżeczek posiekanej świeżej pietruszki
  • 1/3 łyżeczki soli koszernej
  • 5 łyżeczek świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 funt masła, zmiękczonego
  • 1/3 łyżeczki świeżego tymianku

Małże na parze z masłem czosnkowym i białym winem

Małże na parze tonące w aksamitnym sosie z białego wina z masłem czosnkowym. Podawać z chrupiącym chlebem i lampką wina, a kolacja będzie gotowa już za 15 minut. Te małże do gotowania na parze można przygotować na kuchence lub w Instant Pot.

Dorastając, jedliśmy smażone małże mniej więcej dwa razy w roku, kiedy były wyprzedawane w sklepie spożywczym. Załadowaliśmy je na nasz talerz i chrupiliśmy, aż zniknął ostatni kawałek okruchów chleba. Wraz z wiekiem i podróżami przenieśliśmy się teraz do gotowanych na parze małży zamiast smażonych. Świeży smak oceanu w połączeniu z czosnkiem, masłem i białym winem to coś, czego nie można przegapić. A kto lubi 15-minutowy posiłek?

Choć łatwe do zrobienia, gotowane na parze małże są często pomijane na ladzie z owocami morza. Nie bój się przygotować partii jako przystawki lub obiadu. Podawaj z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć wszystkie soki. Obiecujemy, że będziesz chciał więcej.


Przepisy na owoce morza w garnku błyskawicznym

I&rsquove podsumowałam najsmaczniejsze i najłatwiejsze przepisy na owoce morza w garnku błyskawicznym, które będą wszystkim, czego szukałeś i nie tylko! Wszystkie niesamowite przepisy znajdziesz na poniższej liście. Cieszyć się!

    &ndash z filetami z okonia morskiego, papryką i krewetkami tworzą niesamowite danie!
  1. Nie mogłem uwierzyć, jak szybko zrobiono obiad z tą Paellą Krewetkową z Szybkowaru! -to o wiele łatwiejsze gotowanie nóg kraba w Instant Pot!
  2. Ten 10-minutowy Instant Pot Salmon jest tak szybki i pyszny, że będziesz mieć ochotę na sekundy! I to będzie najlepsze gotowane krewetki i kiełbaski Cajun, jakie kiedykolwiek jadłeś! krewetki i bekon łączą się w tym przepisie, aby uzyskać smak nie z tego świata! -Mógłbym jeść ten makaron cały dzień! - ma akurat tyle przypraw, że smakuje niesamowicie! -Łatwe, komfortowe jedzenie, które wszyscy pokochają! -smaczna opcja niskowęglowodanowa! -Idealny na posiłek lub po prostu przekąskę. -jest taki łatwy, pyszny i niskowęglowodanowy! -Mam obsesję na punkcie tego łososia! - Pomiń jedzenie na mieście i przygotuj ten przepis w domu. To tak szybkie i łatwe, że będziesz zadowolony, że to zrobiłeś! -jest tak pyszna serwowana sama lub na ryżu. Mniam! -Musi zrobić danie na wtorek Taco! -Jeśli szukasz przepisu, który wymaga niewielkiego wysiłku, to jest to idealne rozwiązanie! -Jeden kęs i będziesz chciał to znowu i znowu płci męskiej! -Zjedz obiad na stole w zaledwie 4 minuty! -Łatwe, komfortowe jedzenie, które pokocha cała rodzina! -Ten przepis na łososia gotuje się do perfekcji w zaledwie 5 minut! -Co może być lepszego niż małże gotowane na parze w bulionie na bazie piwa? -To danie jest po prostu pełne smaku! -To idealna wysypisko i posiłek! -Uwielbiam wszystkie smaki tej zupy z małży!

15 sposobów na gotowanie z małżami

Małże są w centrum uwagi dzięki naszej najlepszej kolekcji przepisów na małże. Mamy tutaj fantastyczne pomysły na pyszne sposoby na przygotowanie i delektowanie się tymi popularnymi skorupiakami. Dzięki przepisom takim jak przystawka z pieczonych małży z masłem i dipami z małży do małży gotowanych na parze w piwie, makaron w stylu włoskim z małżami, smażone małże w sosie z czarnej fasoli i oczywiście klasyczne zupy z małży, znajdziesz tutaj przepisy na gotowanie świeżych, żywe małże, a także kilka, które używają małży w puszkach.

Używając świeżych, żywych małży, najlepiej gotować z nimi w dniu ich zakupu. W sklepie rybnym poszukaj żywych małży, które pachną słodko, bez rybiego zapachu. Powinny mieć przyjemny morski aromat.

Oczyść je przed gotowaniem, dokładnie szorując zewnętrzną część muszli sztywną szczotką. Następnie włóż do lodówki, zalej świeżą, zimną wodą. Małże oczyszczają się samoczynnie, filtrując wodę przez muszle, wypychając większość zebranej soli i piasku.

Zawsze zrzucaj (otwieraj) małże nad miską, aby złapać wszystkie cudowne nalewki z małży, które można stosować w sosach. Małże gotują się szybko, więc najlepiej gotować owoce morza na małym ogniu, aż do otwarcia skorupek, kiedy mięso będzie najdelikatniejsze (przegotowane małże mogą stać się twarde). Po ugotowaniu wyrzuć małże z nieotwartymi skorupkami.


Podsumowanie przepisu

  • 1 łyżeczka oleju do gotowania
  • ½ czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • ½ małej cebuli pokrojonej w kostkę
  • ½ szklanki tequili
  • ¼ szklanki wody
  • 1 limonka, wyciśnięty sok
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 2 łyżki pokrojonej w kostkę papryczki jalapeno (opcjonalnie)
  • 2 funty świeżych małży, wyszorowanych i pozbawionych brody
  • ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry

W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Czerwoną paprykę i cebulę smaż na oleju, często mieszając, przez 5 minut.

Dodaj tequilę, wodę, sok z limonki, świeżą paprykę i papryczki jalapenos. Doprowadź do wrzenia i wrzuć małże. Posyp małże kolendrą i przykryj szczelnie dopasowaną pokrywką. Pozostaw na parze przez 3 do 4 minut lub do momentu, gdy wszystkie małże się otworzą (wyrzuć te, które się nie otwierają).


Pijane Małże za 10

Szukam dobrego przepisu na pijane małże jako danie na mój grill w ten weekend. Jak myślisz, ile małży będę potrzebować? nie są daniem głównym, prawdopodobnie raczej przystawką.

Pracowałem w nadmorskim kurorcie i codziennie je waliliśmy.

Czego potrzebujesz: małże. (Mogę zjeść wystarczająco dla 10 osób, więc kupuj odpowiednio. Ograniczyłem ten przepis do około 50 parowców. Użyj mózgu i dostosuj w górę lub w dół w zależności od tego, ile chcesz znokautować)

Pietruszka o płaskich liściach. Jedna z tych dużych wiązek, które widzisz w sklepie.

Cztery filiżanki posiekanego czosnku (lub posiekaj własny. Wierzę, że jeśli uważasz, że jest za dużo czosnku, to się mylisz. Użyj mniej czosnku, jeśli to nie twoja scena)

Jedno pudełko franzia białe wino.(zrób sobie zdjęcie z jakiego rodzaju białego. Naprawdę nie może się nie udać. I nie wciskaj mnie w to wino. Nie mogę posmakować różnicy między drogim gównem a gównem w pudełku. .)

4 szalotki (chyba opcjonalnie. Ale je wykopuję)

szczypta na cztery palce płatków czerwonej papryki.

Teraz mieliśmy te duże spawane pudła, do których wrzucaliśmy duże partie małży, więc odpowiednio obniżyłem ilości. Jeśli nie masz wystarczająco dużego garnka/patelni/czegokolwiek, czego używasz, podziel równomiernie składniki.

Skoro chcesz walczyć z małżami, zakładam, że wiesz, jak być z nimi bezpiecznym. Trzymaj je na lodzie, dopóki nie będziesz gotowy, by je rozwalić. Samo wrzucenie ich do lodówki prawdopodobnie nie zamorduje wszystkich, których kochasz, ale nie ryzykuję. Serv-safe nauczył mnie, że jedzenie jest przerażające.

Pamiętaj, aby wyrzucić wszystkie małże, które są już otwarte (lub jeśli są super świeże, nie zamykaj, gdy stukasz je w muszlę).

Zbierzcie mise en place razem. Pokrój cytryny w ćwierćcalowe plasterki.

Daj pietruszce szorstki kotlet, tak jak jesteś w meksykańskim kartelu, a pietruszka jest ci winna pieniądze.

Pokrój te szalotki w drobną kostkę.

Wrzuć wszystko do dowolnego wielkiego urządzenia, które masz wokół siebie. (Osobiście przyspawałem patelnię o wysokich ściankach, która pasuje do całej przestrzeni mojego grilla, i po prostu pokrywam folią górną część. Tak jak powiedziałem powyżej, jeśli nie możesz jej dopasować wszystko w jedną rzecz, po prostu podziel i podbij składniki.)

Możesz podzielić je na garnki, patelnie i folię aluminiową i wrzucić na grilla, jeśli są bezpieczne i nie mają kupy plastiku. Możesz też rzucić je na swój piec. Użyj swojego mózgu na tym.

Smaż je przez około 15 minut, aż wszystkie małże się otworzą. Umieść je w dużym naczyniu do serwowania i zredukuj trochę soki i wino. Może dodatkowe 6-7 min. Nie pozwól jednak, aby zbytnio się to zmniejszyło. Wylej to na tych złych chłopców i podawaj im!

(Poważnie, wrzuć tam cały ten czosnek. Nie ufam ludziom, którzy nie kochają czosnku, a ty też nie powinieneś).


Małże gotowane na parze z boczkiem i piwem

Ten przepis na małże gotowane na parze pochodzi z „Off The Hook: Reflections & Recipes from an Old Salt” Rogera Fitzgeralda. Przepisy Susan Volland (Ten Speed ​​Press). bekon, cebula, czosnek i piwo doprawiają sos z gotowanych na parze małży. Piwo można zastąpić wodą lub bulionem drobiowym, ale w miarę możliwości używaj piwa. Nadaje niesamowity smak. Piękno tego dania polega na tym, że składa się w około 30 minut.

W tym przepisie wymagane są małże z Manili. Pierwotnie pochodzą z wybrzeży Chin, teraz rosną dziko na północno-zachodnim wybrzeżu Pacyfiku (gdzie są czasami nazywane małżami z Seattle), a także są hodowane razem z innymi małżami, takimi jak małże i ostrygi. Są uważane za jedne z najsłodszych i najmniejszych małży o twardej skorupie, zwykle o średnicy mniejszej niż 3 cale. Małże z Manili potrzebują tylko około 3 do 5 minut, aby otworzyć je na parze, podczas gdy inne odmiany, takie jak małż Pacific Littleneck, który jest dobrym substytutem Manili, wymagają dłuższego gotowania.

Przepis przedrukowany za zgodą firmy Off The Hook: refleksje i przepisy ze starej soli Rogera Fitzgeralda (Ten Speed ​​Press).


Inne przepisy na małże, które mogą Ci się spodobać

Jak zbierać świeże małże

Aby uzyskać najlepszy przepis na małże gotowane na parze, ważne jest, aby używać świeżych, żywych małży.

Aby upewnić się, że małże żyją, powąchaj je (powinny mieć świeży, czysty zapach morza). Również muszle powinny być szczelnie zamknięte.

Jeśli muszla jest lekko otwarta, stuknij ją szybko, a muszla powinna się szybko zamknąć. Jeśli się zamknie, wyrzuć małż.

Jak przechowywać świeże małże?

Najlepiej gotować małże na parze tak szybko, jak to możliwe po przyniesieniu ich do domu z targu. Jeśli chcesz je natychmiast ugotować, postępuj zgodnie z tymi instrukcjami, aby je prawidłowo przechowywać:

Wyjmij je z torby/opakowania.
Włóż małże do dużej, odkrytej miski.
Przechowuj świeże małże w lodówce do dwóch dni.

Jak czyścić małże przed gotowaniem na parze

Aby usunąć piasek z małży w miękkiej skorupce, namocz je w zimnej, posolonej przez kilka godzin przed gotowaniem na parze.

Małże o twardej skorupie można przygotować, szorując je sztywną szczotką pod zimną bieżącą wodą.


Pijane Małże



Są jak wypaczone parowce. Użyłem Little Necks, bo to lubię, ale lubię je trochę bardziej aromatyczne niż tylko gotowane na parze. możesz zarezerwować resztki bulionu (jest ich sporo) na bulion do zupy z małży lub tak jak ja zrobiłem z niego sos do makaronu następnego dnia.

50 żywych małży Little Neck
Sól koszerna 1/3 C (nie jodowana, która zabije małże)
1 C mąka kukurydziana
2 łyżki masła niesolonego
3 duże ząbki czosnku (lub do smaku), posiekane
1 C wytrawnego białego wina (zasada to 1/4 centa na tuzin z grubsza)
1/4 C świeżego soku z cytryny (dwie cytryny) plus dodatkowe cytryny do wyciskania na wierzch
skórka z jednej cytryny
Płatki Czerwonej Papryki do smaku
świeża pietruszka (około 2 T), drobno posiekana

Pół godziny przed gotowaniem wymieszaj sól koszerną, mąkę kukurydzianą i zimną wodę, aby napełnić bardzo dużą miskę. Delikatnie włóż małże i włóż z powrotem do lodówki (to usunie cały piasek). Następnie wyszoruj małże pod zimną bieżącą wodą za pomocą sztywnej szczotki i włóż do innej miski iz powrotem do lodówki, aż będą gotowe do użycia.

Roztop masło na średnim ogniu w bardzo dużym garnku lub garnku. Dodaj czosnek i smaż cały czas mieszając przez 1 min (nie chcesz przypalonego czosnku). Dodaj wino, sok z cytryny, skórkę z cytryny, płatki czerwonej papryki i wymieszaj..Dodaj małże delikatnie w jednej warstwie do patelni.

Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie szczelnie przykryj i zmniejsz ogień, aby delikatnie się zagotował. Pozwolisz im parować, aż wszystkie małże się otworzą (zajęło mi to około 11 minut). Odrzuć wszystkie małże, które nie otworzyły się, gdy większość z nich już to zrobiła. Posyp małże świeżą natką pietruszki.

Sposób podawania: Włóż małże do miski i na wierzch chochla. Podawaj z odrobiną ciepłego, chrupiącego zakwasu, aby później zmoczyć bulion. Wyciśnij sok z cytryny na wierzch i voila!


Jak zrobić Linguine z małżami

W dużym garnku na dużym ogniu zagotuj 4 litry wody i 2 łyżki koszernej soli. Dodaj linguine i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż będzie trochę mniej al dente. (Makaron powinien nadal być twardy do zgryzienia, ponieważ będzie się ugotował jeszcze minutę lub dwie w sosie).

W międzyczasie przygotuj wszystkie składniki na sos. Na bardzo dużej patelni do smażenia na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek, aż będzie gorąca, ale nie dymi. Dodaj szalotki i czosnek i podsmaż na złoty kolor, około 30 sekund.

Dodaj wino, płatki czerwonej papryki, 3/4 łyżeczki soli koszernej i 1/4 szklanki natki pietruszki.

Wrzuć małże, a następnie zagotuj.

Gotuj pod przykryciem, aż małże się otworzą, 6 do 8 minut. Wyrzuć wszystkie nieotwarte małże.

Zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania, odcedź makaron w durszlaku (nie spłukuj).

Dodaj makaron na patelnię z małżami. (Jeśli nie masz miejsca na wszystko na jednej patelni, przenieś małże na talerz i przykryj, aby się ogrzały. Gdy będą gotowe do podania, dodaj je z powrotem do makaronu na półmisku do serwowania).

Zwiększ ogień do średniego i gotuj makaron z małżami, od czasu do czasu podrzucając, aż makaron wchłonie większość sosu i będzie miękki, 1 do 2 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody z gotowania, aby była wilgotna.

Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło, skórkę z cytryny, sok z cytryny i pozostałe 2 łyżki natki pietruszki do pokrycia.

W razie potrzeby spróbuj i dopraw przyprawę solą, skórką z cytryny i/lub sokiem z cytryny. Przełóż linguini z małżami do naczynia lub misek i podawaj.


Obejrzyj wideo: 10 polaków, którzy przynieśli wstyd za granicą


Uwagi:

  1. Pelias

    Mogę zasugerować, aby wejść na stronę, w której jest wiele artykułów na temat interesującego Ciebie.

  2. Yozshumuro

    Co za cudowna wiadomość

  3. Gardahn

    Dziękuję za informację. Nie wiedziałem tego.

  4. Fajer

    Ogólnie interesujące, oczywiście.

  5. Gazshura

    Tak bardzo, jak to konieczne.



Napisać wiadomość