pl.toflyintheworld.com
Nowe przepisy

Chilaquiles z indyka

Chilaquiles z indyka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Aby przygotować salsa verde (zielony sos):

3

uncja serka śmietankowego, zmiękczonego

1/4

filiżanka świeża, kolendra, posiekana

Aby przygotować chilaquile:

1

worek (15 uncji) chipsów tortilla kukurydzianych

2

filiżanki queso fresco (świeży ser), pokruszone

1/2

cebula średniej wielkości, pokrojona w plastry

1

szklanka sera szwajcarskiego, rozdrobniona

Ukryj obrazy

  • 1

    Aby przygotować salsa verde (zielony sos): Ugotuj pomidory w 3 szklankach wody, aż będą całkowicie ugotowane. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć pomidory z wody i włóż je do blendera wraz z 1 szklanką wody użytej do ich ugotowania. Zmiksuj z bulionem z kurczaka, śmietaną, serkiem, papryką i kolendrą.

  • 2

    Aby przygotować chilaquile: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

  • 3

    Spryskaj nadające się do piekarnika naczynie do pieczenia sprayem do gotowania warzyw. Wlej 1/3 mieszanki salsa verde na dno patelni. Ułóż warstwę z 1/3 chipsów tortilla, połową rozdrobnionego indyka, połową queso fresco i połową pokrojonej cebuli. Zalej ser 1 szklanką sosu. Ułóż warstwę z pozostałymi chipsami tortilla. Skrop całą pozostałą salsa verde na wierzchu i posyp posiekanym szwajcarskim serem.

  • 4

    Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy ser zacznie się zapiekać. Cieszyć się!

Porady ekspertów

  • Wymień chipsy tortilla kukurydziane na chipsy tortilla z mąki.

Brak dostępnych informacji żywieniowych dla tego przepisu

Więcej o tym przepisie

  • Z niecierpliwością czekam na obiad z okazji Święta Dziękczynienia, a zwłaszcza na pieczonego indyka, podawanego na gorąco z pieca. Ale myślę też o wszystkich potrawach, które planuję przygotować z resztkami ptaków. Po spędzeniu tylu godzin w kuchni przy piekarniku, dbając o indyka, chcę, aby reszta mojego weekendowego menu była łatwa i szybka, wypełniona opcjami, które spodobają się całej mojej rodzinie. Nadziewane indykiem i polane kremowym sosem salsa verde, przyrządzone z pomidorów, papryczek chili Serrano i serka śmietankowego, te chilaquiles z indyka idealnie wpasowują się w ten rachunek!

Podsumowanie przepisu

  • 12 małych (6-calowych) tortilli kukurydzianych, pokrojonych w paski 3/4-calowe
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • Sól i pieprz
  • 1 mała cebula, posiekana (1/2 szklanki)
  • 2 papryczki jalapeno, posiekane (1/4 szklanki)
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 1/4 szklanki bulionu z kurczaka w puszce o obniżonej zawartości sodu
  • 6 uncji białego sera cheddar, startego
  • 12 uncji pozostałego grillowanego indyka, posiekanego

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Na blasze do pieczenia wymieszać z 1 łyżką oleju i doprawić solą. Opiekać w piekarniku na złoty kolor, od czasu do czasu podrzucając, 15 do 20 minut.

W międzyczasie w małym rondelku rozgrzej pozostałą łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodać cebulę, papryczki jalapenos i czosnek doprawić solą i pieprzem. Gotuj, mieszając, aż cebula będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 5 minut. Przełóż do puree blenderowego, aż będzie gładkie.

Rozłóż opiekane paski tortilli na żaroodpornym półmisku lub w naczyniu do pieczenia, posyp paski serem i indykiem. Piecz, aż ser się rozpuści, 3 do 4 minut. Wyjąć z piekarnika skropić puree chile na wierzchu. Natychmiast podawaj.


Chilaquiles z indyka

Ujawnienie: Ten post może zawierać linki partnerskie.

Chilaquiles z indyka to szybka i aromatyczna opcja obiadowa z gotowaną piersią z indyka.

Pracuję w domu i wiele osób uważa, że ​​to oznacza, że ​​mogę robić, co chcę przez cały dzień i nie mam problemów z codziennym przygotowywaniem wspólnego obiadu. Ha.

Praca w domu oznacza żonglowanie trzema pracami w niepełnym wymiarze godzin w różnych terminach, z których dwie obejmują testowanie przepisów i fotografowanie.

Oznacza to odbieranie dzieci o różnych porach, upewnienie się, że pierwszy odrobi pracę domową i otrzymanie przekąsek dla obojga. Oznacza to robienie całego prania przez cały czas (poważnie, wiem, że to frazes mamy, ale jak do cholery pranie tak szybko się rozmnaża?).

Oznacza trzymanie się malucha podczas robisz obiad, bo on ząbkuje i czuje się w złym humorze i potrzebuje przytulenia. (Nie wszyscy.)

W niektóre dni chodzi tylko o upewnienie się, że coś trafi na stół, miejmy nadzieję, że bez konieczności biegania na wynos. Dzięki Bogu za dwie rzeczy: resztki gotowanej piersi z indyka i moją żeliwną patelnię.

Obie rzeczy sprawiają, że gotowanie obiadu jest zadaniem, które nie jest tak bolesne, jak się wydaje z zewnątrz, zwłaszcza gdy reszta gotowania to otwieranie puszek i słoików oraz rozbijanie chipsów w najbardziej terapeutyczny sposób.

Chilaquiles to danie, które często jadłam w restauracjach, ale ostatnio zaczęłam przygotowywać je również w domu. Dorastając z moim sporym udziałem w obiadach z patelni, chilaquiles są naturalnym postępem w gotowaniu.

Złożone głównie z warzyw i mięsa, chilaquiles wyróżniają się zapiekanymi w nich przyprawami i chipsami z tortilli.

Wiem, że większość ludzi nie rozważa używania chipsów tortilla do gotowania, ale myślę, że to świetny dodatek, jak w tym Chili Beef Pie.

Chilaquiles gotują się w około 30 minut, dzięki czemu są świetnym wyborem w dni powszednie. Jeśli nie masz pod ręką indyka, po prostu zamień resztki kurczaka z rożna. Jajka to kolejny świetny dodatek do tego przepisu, dzięki czemu idealnie nadają się do każdego posiłku dnia.


Turcja Chilaquiles Czas

Na małym na sąsiednim targu, na którym kupuję produkty niezbędne do kuchni meksykańskiej, na ladzie z mięsem znajduje się gruba pianka w meksykańskim stylu i luzem wilgotne freski queso, więc mogę kupić tyle, ile potrzebuję. Zbliża się Święto Dziękczynienia, więc będę potrzebować niektórych z nich na chilaquiles z indyka. Dzielimy się z mężem indykiem ze znajomymi (żartowałam, że chcę przednią połowę), ale i tak na pewno zostanie nam jeszcze dużo na jedno z moich ulubionych dań meksykańskich z serem.

Crema jest cieńsza niż śmietana i nie jest tak bogata i pikantna jak crème fraîche. Kupowana przeze mnie pianka smakuje kulturalnie, choć wątpię, by tak było. Posiada miękką, jedwabistą konsystencję i przyjemną słoność. Carlos Yescas, dyrektor programowy Oldways Cheese Coalition, który prowadzi również biznes serowy w Meksyku, mówi mi, że w dawnych czasach crema była zrobiona z naturalnie kwaśnej, surowej śmietany, rozjaśnionej maślanką. Dzisiaj, z tego co mogę powiedzieć, większość komercyjnych kremów jest zagęszczana kwasem i naturalnym stabilizatorem, takim jak karagenina. Yescas nadal sprzedaje w Meksyku piankę w starym stylu, ale jest ona znacznie droższa niż ta, którą kupuje większość ludzi.

Polewam cremę na zupę z dyni piżmowej i zupę z pieczonych pomidorów oraz pokruszone queso fresco. Jeśli nie możesz zebrać energii na chilaquile, zrób taco z indyka z posiekanym rzymem, pieczonym indykiem, salsą, pianką i queso fresco.

Życzę Tobie i Twoim bliskim smacznego i bezpiecznego święta Dziękczynienia.

Chilaquiles z indyka

Smażenie własnych chipsów tortilla do tego dania zajmuje około 15 minut i warto. Możesz zastąpić kupione w sklepie chipsy tortilla (grube, a nie cienkie), ale bardziej miękną w sosie. Wolę solidność domowych frytek.

4-dniowe tortille kukurydziane o średnicy około 6 cali

Chilaquiles:

1-1/2 funta pomidorów śliwkowych (romskich)

3 plasterki białej cebuli o grubości pół cala, obrane

4 duże ząbki czosnku, nieobrane

1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano

1 łyżka mielonego chipotle chile en adobo lub więcej do smaku (lubię więcej)

2 szklanki posiekanego pieczonego indyka

Około 2 szklanki bulionu z kurczaka lub indyka

1/3 szklanki cremy (meksykańskiej śmietany)

1/3 szklanki pokruszonego fresku queso

½ małego awokado, pokrojonego wzdłuż

Ułóż tortille i pokrój na 6 kawałków, aby uzyskać 24 kawałki. W ciężkim rondlu podgrzej 1 cal oleju rzepakowego do 370°F. Dostosuj ciepło, aby utrzymać stałą temperaturę. Smaż ćwiartki tortilli po 6 lub 8 na raz, aż lekko ciemnieją i stają się chrupiące, 1-1/2 do 2 minut, często mieszając, aby się nie sklejały. Przenieś skimmerem na ręczniki papierowe do odsączenia. Dopraw solą, gdy są ciepłe.

Rozgrzej brojlera i umieść ruszt około 6 cali od ognia. Blachę do pieczenia z grubymi brzegami wyłóż folią aluminiową i połóż na niej pomidory, plastry cebuli i czosnek. Podsmaż, obracając w razie potrzeby, aż cebula i czosnek zmiękną i zwęgloją się miejscami, a pomidory poczerniałe, z rozdwojoną skórką i miękkim miąższem. Za pomocą szczypiec przełóż warzywa na talerz, gdy są gotowe. (Czosnek będzie gotowy przed pomidorami i cebulą.) Obierz czosnek. Odrzuć skórki i rdzeń pomidora, a następnie grubo posiekaj pomidory. Włóż pomidory, cebulę i czosnek do blendera i zmiksuj na gładką masę.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na 12-calowej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj sos. Bądź ostrożny – natychmiast syczy i bulgocze. Dostosuj ciepło, aby utrzymać rześkie gotowanie na wolnym ogniu. Dodaj oregano, krusząc je między palcami. Dodaj chipotle i sól do smaku i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos będzie gęsty i aromatyczny, około 5 minut.

Dodaj 1-1 / 2 szklanki bulionu z kurczaka i zagotuj. Dodaj usmażone chipsy tortilla. Wróć do gotowania na wolnym ogniu, w razie potrzeby dodając więcej bulionu, aby zwilżyć wszystkie frytki. Przykryj i gotuj delikatnie przez 5 minut, mieszając raz lub dwa razy. Skosztuj soli, a następnie dodaj posiekanego indyka. Dodaj trochę więcej bulionu, jeśli mieszanina wydaje się sucha (nie powinna być zupa). Zagotuj, przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na około 5 minut, aby zmiękczyć tortille.

Jeśli pianka jest zbyt gęsta, aby ją skropić, ubij ją zimną wodą, aby rozcieńczyć. Przełóż chilaquile na głęboki półmisek do serwowania lub na pojedyncze miski. Udekoruj skropioną pianką, rzodkiewkami, queso fresco, awokado i liśćmi kolendry. Natychmiast podawaj.


Pyszne chilaquiles Chipotle z indykiem.

Przepis Chipotle Chilaquiles z posiekanym indykiem lub kurczakiem, po prostu pyszny. Święta zbliżają się wielkimi krokami, a wraz z nimi tradycyjne rodzinne spotkania, imprezy z przyjaciółmi i współpracownikami… i jedzenie, dużo jedzenia. Zawsze szukam sposobów, aby wykorzystać resztki jedzenia (bo bardzo trudno mi je wyrzucić) i wykorzystać je do robienia kanapek, tacos, zup lub innych kreatywnych i pysznych posiłków.


  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 średnia cukinia, starta
  • 1 puszka 19 uncji czarnej fasoli, wypłukana
  • 1 14-uncjowa puszka pomidorów pokrojonych w kostkę, odsączonych
  • 1 1/2 szklanki kukurydzy, mrożonej (rozmrożonej) lub świeżej
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • ½ łyżeczki soli
  • 12 tortilli kukurydzianych, pokrojonych na ćwiartki
  • 1 19-uncjowa puszka łagodnego czerwonego lub zielonego sosu enchilada
  • 1 ¼ szklanki posiekanego sera Cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Lekko pokryj blachę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali sprayem do gotowania.

Rozgrzej olej na dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż zacznie się brązowieć, około 5 minut. Dodaj cukinię, fasolę, pomidory, kukurydzę, kminek i sól i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa się rozgrzeją, około 3 minut.

Rozsyp połowę kawałków tortilli na patelni. Na wierzch z połową mieszanki warzyw, połową sosu enchilada i połową sera. Powtórz z jeszcze jedną warstwą tortilli, warzyw, sosu i sera. Przykryj folią.

Piec zapiekankę przez 15 minut. Usuń folię i kontynuuj pieczenie, aż zapiekanka zacznie bulgotać na brzegach, a ser się rozpuści, około 10 minut.


Z całą pewnością. Jeśli robisz domowy sos Ancho-Enchilada, przechowuj pozostały sos w lodówce do 1 tygodnia. I tak będziesz podgrzewać go na patelni przed dodaniem chipsów tortilla, więc nie ma znaczenia, czy jest świeżo zrobiony, czy przygotowany na kilka dni przed zrobieniem chilaquile.


Jakkolwiek kuszące może być użycie kupionych w sklepie chipsów tortilla, nie polecam tego. Przygotowanie własnych pieczonych frytek zajmuje dosłownie 10 do 12 minut, a efekt końcowy jest o wiele lepszy. (Instrukcje, jak zrobić własne, znajdziesz w poniższym przepisie.)

Uważam, że frytki kupione w sklepie mają tendencję do szybkiego rozmoknięcia po zmieszaniu z sosem, podczas gdy domowe frytki są twardsze i bardziej płynne. Dodatkowo smak domowych frytek jest o wiele bardziej kukurydziany i zbożowy, co absolutnie uwielbiam.


Chilaquiles

Chilaquiles przerabiają nieświeże chipsy tortilla i zamieniają je w jedno ze wspaniałych śniadań lub najpopularniejszy dodatek na brunch. Szczególnie dobrze smakują podawane z jajkami, ale nie ograniczaj się do poranka. W „Truly Mexican” szef kuchni Roberto Santibañez posypuje na kolację pokrojonym kurczakiem lub stekiem.

Jeśli używasz chipsów kupionych w sklepie, nie solij sosu tak agresywnie, jak w przeciwnym razie.

Ten przepis pochodzi z 6. tygodnia serii biuletynów Voraciously's Essential Cookbooks. Pojawia się w wersji opublikowanej przez autora, z niewielkimi zmianami dla jasności. Aby uzyskać więcej takich przepisów, zarejestruj się tutaj.

Porcje:

Skalując przepis, należy pamiętać, że może to mieć wpływ na czas i temperaturę gotowania, rozmiary patelni i przyprawy, dlatego należy odpowiednio dostosować. Ponadto ilości wymienione we wskazówkach nie będą odzwierciedlać zmian wprowadzonych w ilościach składników.


Więcej przepisów na śniadanie, którymi można się cieszyć

Jeśli podobał Ci się ten przepis na chilaquiles, spójrz na niektóre z tych innych autentycznych przepisów meksykańskich:

W przypadku nietradycyjnych pomysłów na brunch meksykański:

Mam nadzieję, że zrobisz ten przepis na chilaquiles Mexicanos! Jeśli ten przepis był dla Ciebie pomocny, wróć i podziel się swoimi doświadczeniami. Zostaw nam komentarz zrobiony poniżej i opowiedz nam o tym wszystkim!


Obejrzyj wideo: tyrkia film


Uwagi:

  1. Burgtun

    Gorąco sugerujemy, abyś odwiedził witrynę, która zawiera wiele informacji na temat, którym jesteś zainteresowany.

  2. Nejora

    Co za fascynujący temat

  3. Balrajas

    Gratuluję, wydaje mi się, że to genialny pomysł



Napisać wiadomość