pl.toflyintheworld.com
Nowe przepisy

Burgery z tuńczyka z Wasabi Mayo i szybkim ogórkiem piklowanym

Burgery z tuńczyka z Wasabi Mayo i szybkim ogórkiem piklowanym


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pokrój ogórek na mandolinie lub użyj ostrego noża kucharskiego, aby pokroić w cienkie plasterki. Odłożyć na bok.

Wymieszaj ocet, cukier, ¼ łyżeczki soli i 2 łyżki wody w misce przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej. Mikrofale na wysokich obrotach przez 2 minuty. Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej, zamieszaj, aby rozpuścić cukier i natychmiast dodaj ogórek, popychając go tak, aby wszystkie plastry całkowicie zanurzyły się w płynie. Niech ogórek marynuje przez co najmniej 10 minut do 30 minut, następnie odcedzimy i odstawimy do ostygnięcia.

W dużej misce wymieszać tuńczyka, seler, paprykę, kolendrę, czosnek, jajko, ½ szklanki panko, sok z cytryny, pozostałą ½ łyżeczki soli, kilka mielonych pieprzu czarnego i cayenne. Delikatnie wymieszaj miksturę rękami, aż dokładnie się połączy. Uformuj mieszankę tuńczyka w 2 hamburgery o grubości nie większej niż 1 cal. Włóż do lodówki przez 20 minut, aby ujędrnić.

W międzyczasie podgrzej brojlera. Posmaruj pokrojone boki bułek roztopionym masłem. Wsuń bułki pod brojler i podpiecz na złoty kolor, około 1 minuty.

Wymieszaj majonez i proszek wasabi w małej misce, aż dobrze się połączą. Smak. W tym momencie spread może być dla Ciebie wystarczająco gorący. Jeśli chcesz uzyskać więcej ciepła, kontynuuj dodawanie proszku wasabi w małych ilościach, aż do uzyskania właściwego efektu. Jeśli proszek jest grudkowaty, przeciśnij go przez małe sitko przed dodaniem go do majonezu.

Pozostałe ½ szklanki panko wylej na talerz. Wyjmij hamburgery z tuńczyka z lodówki i posmaruj je panko z każdej strony, dociskając, aby przylegały.

Podgrzej 12-calową patelnię na średnim ogniu i dodaj olej roślinny. Gdy zacznie się mienić, wrzuć burgery na patelnię i smaż, aż będą chrupiące i zrumienione z pierwszej strony, około 4 minut. Obróć burgery i gotuj, aż zrumienią się z drugiej strony i będą jędrne w dotyku po lekkim naciśnięciu palcem, około 3 minuty dłużej. Jeśli chcesz, aby twój burger z tuńczyka był nieco bardziej rzadki, gotuj go przez 3 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej.

Podawaj hamburgery na tostowanych bułkach, posmaruj majonezem wasabi i posyp ogórkiem kiszonym, plastrami awokado i rukolą.


Podsumowanie przepisu

  • 1 (5 uncji) puszki tuńczyka, odsączonego
  • 1 jajko
  • ½ szklanki włoskiej przyprawionej bułki tartej
  • ⅓ szklanka mielonej cebuli
  • ¼ szklanki mielonego selera
  • ¼ szklanki mielonej czerwonej papryki
  • ¼ szklanki majonezu
  • 2 łyżki sosu chili
  • ½ łyżeczki suszonego koperku
  • ¼ łyżeczki soli
  • ⅛ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 kropla ostrego sosu paprykowego
  • 1 kropla sosu Worcestershire
  • 4 bułki do hamburgerów
  • 1 pomidor, pokrojony w plastry
  • 4 liście sałaty (opcjonalnie)

Połącz tuńczyka, jajko, bułkę tartą, cebulę, seler, czerwoną paprykę, majonez, ostry sos chili, sos chili, koperek, sól, pieprz, ostry sos paprykowy i sos Worcestershire. Dobrze wymieszać. Uformować 4 kotlety (mieszanka będzie bardzo miękka i delikatna). W razie potrzeby przechowuj w lodówce przez 30 minut, aby ułatwić sobie operowanie kotletami.

Pokryj patelnię zapobiegającą przywieraniu polewą do smażenia w sprayu, smaż kotlety z tuńczyka przez około 3 do 4 minut z każdej strony lub do momentu, gdy będą ugotowane. Są delikatne, więc należy zachować ostrożność podczas ich obracania.


Powiązane wideo

Moja rodzina uwielbia ten przepis. Przygotowanie i czyszczenie jest szybkie i łatwe. Próbowaliśmy go również z innymi rybami i smażonymi krabami miękkimi. Działa ze wszystkim!

Coś tak prostego może być tak ekscytujące! Absolutnie pyszne, wyrafinowane smaki w jasnym i zaskakującym połączeniu. Sobotni lunch na patio boski!

Ten przepis był naprawdę łatwy do zrobienia, ale nie był tak aromatyczny. Nie było też potrzeby podwajania przepisu na cztery steki.

Świetna cotygodniowa kolacja - sos był wspaniały, zwłaszcza z odrobiną cytryny i kilkoma kroplami ostrego sosu.

Wow - to jest super smaczne! I niesamowicie proste!! Zrobiłam z tego sałatkę zamiast burgera i zjadłam rukolę (nie można było dostać rukoli) i mieszane liście, a także frytki.

To jest baaaardzo dobre. Próbowałem go też z tilapią, ale nie trzyma się wystarczająco dobrze. Trzymaj się przepisu, a nie będziesz zawiedziony!

Łał. Świetny, szybki przepis i bardzo dobry. Nie mogę zostawić w spokoju i dodałem trochę awokado na wierzch i było niebiańsko!

Myślę, że to nie tyle recenzja, co rekomendacja. Wypróbuj te burgery z resztkami imbirowego aioli z przepisu na krewetki sojowe. Nie z tego świata!

Na wierzchu dodałam pomidory i grillowane szparagi - tak łatwo i szybko zrobić na noc w tygodniu. I wygląda WSPANIALE

Naprawdę fantastyczne danie! IMHO, najlepszy przepis na kanapki rybne na tej stronie. Cytrynowy, pieprzny smak majonezu i rukoli jest doskonałym uzupełnieniem maślanego tuńczyka.

Bardzo fajny akcent na grillowanego hamburgera. Tuńczyka posypałam solą i pieprzem czosnkowym, a następnie grillowałam na zewnątrz zamiast podsmażyć. Ja też dodałam do sosu musztardę dijon i miód i było pyszne. Oprócz rukoli posypałam też plastrami pomidora (bo są takie w sezonie).

Świetnie i nie mogło być prostsze. Generalnie nie znajduję gotowanego tuńczyka, ale to danie działa. Dodaj trochę soku z cytryny, ostry sos i dużo rukoli.

Łatwo i szybko na lekką kolację lub lunch. Dla odmiany posypałam steki z tuńczyka przed obsmażeniem, posypałam pieprzem Shichimi (mieszanka japońskich przypraw). Cieszyć się!

Bardzo prosty i smaczny burger z tuńczyka. Nic nadzwyczajnego, ale dobre.

Do sosu dodałam musztardę dijon i miód i był pyszny.

Niesamowity. To ulubieniec w naszym domu. Robiłam to wiele razy, a przepis podarowałam wielu przyjaciołom. Nigdy rozczarowanie.

Nie jadłam rukoli, tylko sałatę, co było bardzo złe, bo inaczej byłby to przepis na pięć gwiazdek! Jest lekki, czysty w smaku, a mieszanka majonezowa po prostu idealna. Co najlepsze, zrobienie tego było szybkie - wykwintne fast foody.


Jak gotować tuńczyka

Tuńczyk jest ulubioną potrawą wielu, a ta zwinna ryba pokrywa ceny od cenionego sashimi toro do codziennego konserwowanego „kurczaka morskiego”. sałatka i najlepsze sushi w światowej klasy restauracji, ale pod koniec dnia wszystkie są tuńczykiem. Zdezorientowany? Być może trochę podejrzanych informacji jest w porządku.

Co to jest tuńczyk?

Największe drapieżniki, tuńczyki, to duże ryby oceaniczne z rodzaju Thunnus. Ponieważ pływają tak daleko i tak szybko, zawierają duże ilości mioglobiny (czerwonego pigmentu, który przechowuje tlen) w swoim ciele, dlatego tuńczyk często ma ciemnoczerwony kolor. Tuńczyk to najbardziej opłacalna ekonomicznie ryba na świecie, która każdego roku wnosi 42 miliardy dolarów do światowej gospodarki i występuje w wodach na całym świecie.

Czy istnieją różne odmiany tuńczyka?

Istnieją cztery główne rodzaje tuńczyka, które spotkasz w stanach.

  • Albacore ma najjaśniejszy miąższ ze wszystkich gatunków tuńczyka, od jasnobeżowego do brązowego. Po ugotowaniu mięso Albacore staje się białawe, dlatego w puszkach znane jest jako „białe mięso”. Albacore jest łagodny w smaku i zawiera mniej tłuszczu, ale zawiera najwięcej kwasów tłuszczowych omega-3 ze wszystkich tuńczyków. Najczęściej znajdziesz je w puszkach w stanach.
  • Jak sama nazwa wskazuje, Pomiń tuńczyk lubi skakać i przeskakiwać nad falami oceanu. Tuńczyk bonito jest częściej sprzedawany jako „lekki” tuńczyk w puszkach, ale dobrej jakości bonito, czerwony, gdy jest surowy, może być spożywany na świeżo i ma smak podobny do żółtopłetwego. Ponieważ bonito dojrzewa w wieku jednego roku, światowa podaż bonito jest zdrowa. Skipjack jest jednym z najcenniejszych gatunków tuńczyka, ponieważ 90% bonito jest konserwowane.
  • żółtopłetwy lub Ahi zajmuje drugie miejsce pod względem wielkości i popularności. To duża ryba, która bardzo szybko pływa i pokonuje ogromne odległości na całym świecie. Żółtopłetwy jest tańszy niż błękitnopłetwy, ale nadal bardzo wysokiej jakości. Yellowfin jest również bardziej powszechny i ​​łatwiejszy do znalezienia w sklepie spożywczym lub na targu rybnym. Ma kolor od ciemnoróżowego do rubinowoczerwonego, a smak jest nieco silniejszy niż albacore. Surowe ahi o jakości sushi lub sashimi jest używane w miskach poke i rolkach sushi.
  • Tuńczyk to wybór dla koneserów tuńczyka. Biorąc to pod uwagę, jest również najbardziej eksploatowany i przeławiany. Jest najtrudniejszy do połowu, a ponieważ wiele krajów nakłada ograniczenia na połowy błękitnopłetwe, cena pozostanie wysoka. Z większą ilością tłuszczu i smaku niż inne odmiany, miąższ jest ciemnoczerwony do prawie fioletowego. Największy tuńczyk, większość błękitnopłetwych, jest poławiany i eksportowany do Japonii, gdzie jest sprzedawany po wyższej cenie za sashimi.

Czy tuńczyk jest zdrowy?

Tuńczyk jest dla ciebie dobry. Stwierdzono, że kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w tuńczyku wspierają zdrowie mózgu. Tuńczyk jest bogaty w witaminę B3 (niacyna), która wspomaga zdrowie serca witaminę B12, która jest niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek i witaminy D, która wspomaga wchłanianie minerałów. Jest bogaty w białko i ma niską zawartość tłuszczu, co czyni go doskonałym wyborem dla osób, które chcą utrzymać zdrową wagę, a nawet wykazano, że poprawia aktywność mózgu i wahania nastroju u osób starszych.

Na co zwrócić uwagę kupując świeżego tuńczyka?

Większość tuńczyków jest zamrażana w ciągu kilku godzin od złapania. Na szczęście dla nas rozmrożony, świeżo mrożony tuńczyk wytrzymuje zamrażanie i nie degraduje smaku ani tekstury tak bardzo, jak inne ryby. Nie wahaj się więc kupować mrożonego tuńczyka z renomowanych rynków. Najczęściej tuńczykiem w przypadku świeżych owoców morza będzie tuńczyk żółtopłetwy lub ahi. Terminy sushi lub sashimi-grade nie są terminami nałożonymi przez władze federalne i dlatego są używane luźno jako określenie marketingowe dla „najświeższej ryby, jaką można kupić”. kupujesz inne ryby, używasz oczu i nosa. Kupując tuńczyka, szukaj ryb, które pachną świeżo i wyglądają na wilgotne, jasne i lśniące. Przechowuj tuńczyka pod przykryciem w lodówce i ugotuj go w ciągu jednego lub najwyżej dwóch dni od zakupu, aby uzyskać najlepszy smak.

Kupując tuńczyka w puszce, szukaj terminów „złowiony na wędkę i linkę”, „złowiony troll” lub „bez FAD”, co oznacza, że ​​ryba została złowiona w sposób minimalizujący połów. Aby uzyskać najlepszy smak, kup tuńczyka w puszce pakowanego w oleju i wybierz ciemniejszego tuńczyka jasnego, a nie albacore, jeśli martwisz się rtęcią.

Czy spożywanie surowego tuńczyka jest bezpieczne?

Częstym pytaniem jest: „Czy można bezpiecznie jeść surową rybę?” Chociaż wszystkie surowe ryby mogą zawierać pasożyty lub drobnoustroje, które mogą wywoływać chorobę, tuńczyk rzadko zawiera pasożyty. Ryby, które zostały zamrożone natychmiast po złapaniu, są najbezpieczniejsze, ponieważ zamrażanie przez siedem dni zabija pasożyty. Dobrą wskazówką jest, aby być wybrednym i kupować ryby tylko z zaufanych źródeł, a jeśli planujesz zjeść surowego tuńczyka, zjedz go w dniu zakupu.

Jak przechowywać tuńczyka po zakupie?

Po zakupie świeżych ryb zachowaj szczególną ostrożność w prawidłowym transporcie i przygotowaniu, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Owoce morza powinny być transportowane na lodzie i od razu schłodzone lub zamrożone, w zależności od tego, kiedy będą spożywane.

Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją rozmrozić w lodówce, aby nie wyrosła powyżej niebezpiecznej strefy 40°F. Przygotowując ryby, utrzymuj miejsce pracy, narzędzia i ręce w czystości, aby ryby były jak najbardziej higieniczne przed podaniem.

Jak mogę przygotować tuńczyka?

Wszyscy znamy sałatkę z tuńczyka, topiony tuńczyk i zapiekanki z tuńczyka, ale jest tak wiele ciekawych sposobów gotowania i jedzenia świeżego tuńczyka, w tym sałatka nicejska, burgery z tuńczyka lub miska poke. Ważne jest, aby nie rozgotować tuńczyka, ponieważ najlepiej smakuje, gdy jest rzadki w środku, ale jeśli nie możesz zjadać krwistej ryby, śmiało ugotuj go w pełni. Nadal będzie świetnie smakować, ale konsystencja będzie bardziej gęsta, sucha i twarda.

Niezaprzeczalnie popularne jest spożywanie świeżego surowego tuńczyka, ale jest on również pyszny ugotowany lub podsmażony do średnio wysmażonego. Spróbuj pokryć filet skórką sezamową i obsmaż go na gorącej, suchej patelni na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony. Po pokrojeniu zobaczysz około 1/4 cala ugotowanej ryby na zewnątrz i delikatnego surowego tuńczyka wewnątrz. Wystarczy trochę sosu sojowego z dodatkiem marynowanego imbiru, a będziesz w niebie tuńczyka.

Tuńczyk jest również świetnie grillowany. Posmaruj tuńczyka oliwą z oliwek i grilluj na dużym ogniu przez 1 lub 2 minuty z każdej strony, aby był średnio wysmażony. Podawaj na sałacie rzymskiej z oliwkami, pieczoną papryką i jajkami na twardo z winegretem z białego wina, aby uzyskać łatwą sałatkę nicejską. To idealna letnia kolacja pod gwiazdami z kieliszkiem różu.

Jeśli chcesz bardzo łatwej metody, spróbuj upiec tuńczyka w piekarniku o temperaturze 450°F. Wystarczy posmarować olejem i piec przez 8 do 12 minut, w zależności od grubości steków. Upiecz kilka różyczek kalafiora skropione oliwą z oliwek przez 15 minut, zanim włożysz steki z tuńczyka na patelnię, i voilá… serwowany jest obiad.

Ulubione przepisy

Stworzyłam dwa przepisy, które pomogą wprowadzić Cię w cudowny świat tuńczyka. Pierwsza to miska poke (po-Kay), hawajskie danie z surowej ryby w oleju sojowym i sezamowym, podawane na ryżu z dodatkami warzywnymi. Użyłem zwykłego białego ryżu w tej wersji, ale możesz zastąpić brązowy ryż, mieszanki ryżowe, farro, jęczmień lub komosę ryżową. To samo dotyczy warzyw, ponieważ wiele surowych lub pieczonych warzyw byłoby miłym dodatkiem. Zachowaj świeży ogórek, awokado i marchewki bez względu na wszystko, ponieważ dodają nieodpartej świeżości i chrupkości.

Kolejny przepis to burger z tuńczyka, którego nasza rodzina je od ponad 20 lat. Moje dzieci wciąż szaleją i kiedy jest w menu, wszystkie wracają do domu. Świeży lub mrożony tuńczyk jest drobno posiekany i wymieszany z selerem, czerwoną papryką, jajkiem, bułką tartą, cytryną i odrobiną czosnku i delikatnie formowany w paszteciki, obtaczany z większą ilością bułki tartej i lekko smażony do perfekcyjnego brązu. Podaję je na tostowanych bułeczkach z pikantnym majonezem wasabi, awokado i łatwą salsą z mango lub szybką marynatą z ogórka, która marynuje w ciągu kilku minut.

Świeży tuńczyk to przyjemność w każdym budżecie, a wiosna to idealny czas na zapoznanie się z tą wszechstronną rybą. Szybkie i świeże, te proste przepisy z pewnością sprawią, że Twoje kubki smakowe będą błagać o więcej.


WSKAZÓWKI I SZTUCZKI

  • Najlepiej kupować tuńczyka w jakości sushi, ponieważ w środku będzie bardzo różowy. Kupuję tuńczyka w The Fresh Market lub Whole Foods.
  • Jeśli nie masz robota kuchennego do rozdrabniania groszków wasabi, zawsze możesz włożyć je do plastikowej torebki i zmiażdżyć tłuczkiem do mięsa lub wałkiem do ciasta.
  • Obserwuj uważnie tuńczyka podczas smażenia! Ugotują się bardzo szybko, a ty nie chcesz spalonego tuńczyka!
  • Tuńczyka można również pozostawić w całości i podawać jako gęsty, smażony stek z tuńczyka jako danie główne, wraz z lepkim ryżem i ładną sałatką z imbiru.

Pikantne Burgery z Tuńczykiem

Lato wzywa do hamburgerów. Jednak wraz ze wzrostem temperatury i wilgotności nie miałem ochoty na coś ciężkiego, takiego jak tradycyjny kotlet wołowy (chociaż są super pyszne). Pragnęłam czegoś lekkiego i zdrowego, ale pełnego smaku i # 8211 pikantnych burgerów z tuńczykiem… te będą po prostu ładnie. To nie jest twoja podstawowa kanapka z tuńczykiem w puszce, którą mogłeś znaleźć w swoim pudełku na lunch jako dziecko. To mój przyjacielu, jest po drugiej stronie spektrum. Używamy świeżego tuńczyka klasy sushi zmieszanego ze znanymi azjatyckimi smakami, takimi jak imbir i szalotka, używając awokado jako spoiwa, przysmażonego na zewnątrz, wciąż różowego w środku, zwieńczonego majonezem z limonką wasabi i chrupiącą sałatą rzymską z pikantno-słono-słodkim dressingiem. Na koniec hamburgery są owijane w prażoną bułkę z sezamem. Te pikantne burgery z tuńczykiem są lekkie, pełne smaku i z pewnością zaspokoją Twoje pragnienie letnich burgerów… bez pakowania na kilogramy.

Pokrój tuńczyka w kostkę 1/4 cala:

Zetrzyj awokado i przygotuj pozostałe składniki:

Dodaj składniki do burgera do miski i dobrze wymieszaj:

Uformuj mieszankę z tuńczykiem w paszteciki:

Przygotuj sos do sałaty:

  • BURGER Z TUŃCZYKA:
  • 1 funt świeżego fileta z tuńczyka w jakości sushi
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 łyżki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 tajskie papryczki chili, mielone
  • 1/2 awokado, puree
  • 3/4 łyżeczki koszernej soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 4 sezamowe bułeczki hambergerowe
  • WASABI MAYO:
  • 1 1/2 łyżki pasty wasabi
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1 limonka, wyciśnięta sokiem (ok. 2 łyżki)
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • UBIERANIE SIĘ:
  • 2 limonki wyciśnięte sokiem (ok. 4 łyżki)
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka soku pomarańczowego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 1/4 szklanki sałaty rzymskiej, posiekanej
  1. Pokrój tuńczyka w kostkę 1/4 cala i dodaj do dużej miski. Dodaj szalotkę, kolendrę, imbir, chile, awokado, sól i pieprz. Delikatnie pracuj rękami, aby włączyć wszystkie składniki. Podziel zawartość miski na 4 równe porcje i uformuj placki o grubości 1 cala. Przykryj i wstaw do lodówki na 2o minut do 2 godzin.
  2. W międzyczasie przygotuj wasabi mayo. W małej misce dodaj pastę wasabi, majonez, sok z limonki i imbir. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.
  3. Tuż przed gotowaniem burgerów z tuńczyka przygotuj dressing. W średniej wielkości misce dodaj sok z limonki, sos rybny, sok pomarańczowy, ocet ryżowy i czosnek. Dobrze wymieszać. Wrzuć posiekaną sałatę do pokrycia. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do użycia.
  4. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gotuj hamburgery z tuńczyka 2-3 minuty z każdej strony – nie rozgotuj hamburgerów, bo będą suche. Przenieś na czysty talerz, aby odpocząć.
  5. Z pozostałym olejem na patelni, opiekaj bułki do hamburgerów przez 1 minutę. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.
  6. Aby złożyć, ułóż burgery na spodzie bułki. Posyp każdy z wasabi mayo i sałatą. Przykryj każdego burgera wierzchem bułki i od razu podawaj.

Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź

Ta strona korzysta z Akismet w celu zmniejszenia ilości spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane Twoich komentarzy.

Znajdź danie!

Jestem Kathleen i mieszkam w okolicy Atlanty. W trwającym całe życie poszukiwaniu, gdzie należę i z jaką grupą się identyfikuję, odkryłem, że jedzenie jest najsilniejszą więzią, która nas łączy. Na Hapa Nom Nom jedzenie jest rodzajem tkanki łącznej, która łączy moje pochodzenie, rodzinę, podróże i smaki w jednym pysznym kęsie. Dowiedz się więcej!


Wskazówki

Zmiksuj majonez, 2 łyżki soku z limonki, imbir, 1 łyżkę sosu sojowego, pastę wasabi i olej sezamowy na gładko. Dopraw do smaku solą i pieprzem. (Można zrobić 1 dzień wcześniej. Przełóż do miski, przykryj i schłódź.) Wymieszaj czerwoną kapustę, kapustę pekińską i marchewkę w średniej misce. Dodaj 4 łyżki soku z limonki. Dopraw solą i pieprzem.

Połóż tuńczyka na talerzu. Wlej pierwszą miarkę sosu sojowego na drugą stronę do płaszcza. Odstaw tuńczyka i kapustę na co najmniej 15 minut do 1 godziny, od czasu do czasu podrzucając kapustę i obracając tuńczyka.

Przygotuj grilla (średnio-duże ciepło).

Pokrojone boki bułki posmarować masłem. Grilluj, posmarowaną masłem stroną do dołu, na złoty kolor. Przenieś rolki na poszczególne płyty. Rozłóż cięte boki majonezem wasabi. Kopiec 1/4 szklanki surówki z kapusty na każdym dnie bułki. Grilluj tuńczyka do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia, od 1 do 2 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Połóż tuńczyka na kapuście na bułkach.


Dlaczego kochamy te burgery z tuńczyka…

Ten przepis jest naprawdę szybkie do zrobienia i wymaga tylko garść składników więc jest świetny, gdy potrzebujesz prostej kolacji.

Oni’są zdrowsza opcja niż klasyczne burgery wołowe, ponieważ są zrobione z tuńczyka, który jest pełen zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 i innych dobrych rzeczy.

Jeśli czujesz się jak przygotowywanie posiłków następnie możesz przygotować je z wyprzedzeniem, a następnie podawać w bułkach lub z sałatkami lub w dowolny inny sposób w ciągu tygodnia.

Składniki pasztecików z tuńczyka

Tuńczyk w puszce: Lubię tuńczyka w oleju. Upewnij się, że otrzymujesz przyjazne dla delfinów produkty pochodzące ze zrównoważonych źródeł

Jajka: Aby związać hamburgery

Bułka tarta Panko: Lub użyj zwykłej bułki tartej, jeśli nie możesz znaleźć panko

Czosnek i pietruszka: Do smaku hamburgery

Sok cytrynowy: Aby dodać ten dodatkowy zing

Bułki burgerowe: Lubię brioche, ale możesz użyć tego, co lubisz

Majonez paprykowy wędzony: Zrobione z mieszanki kupionego w sklepie majonezu, czosnku, soku z cytryny i wędzonej papryki


Ahi Tuna Crudo ze Słodką Soją, Wasabi i Ogórkiem

Odkąd pierwszy człowiek złapał rybę i zdał sobie sprawę, że jest jadalna, ludzie musieli wymyślić, jak jeść ją teraz i jak zachować delikatne mięso na później. Palenie, suszenie lub peklowanie (a czasami wszystkie trzy) były używane przez migrujące plemiona jako środek do niesienia ze sobą swojej hojności. Kilka sposobów jedzenia surowej ryby w tej chwili ewoluowało również w sushi, sashimi, ceviche, carpaccio i crudos, to tylko kilka. Niezależnie od tego, czy jest to proste sashimi z odrobiną sosu sojowego, czy klasyczne ceviche z sokiem z cytrusów, kucharze zawsze starają się, aby było inne i lepsze. Dwie metody, gravlax i crudo, dają nam możliwości delektowania się surową rybą w najlepszym wydaniu.

Początki Crudo sięgają rybaków z Morza Śródziemnego, którzy często jedli świeżo wyłowiony połów, posypując go jedynie mżawką oliwy z oliwek, wyciskaniem cytryny i posypką soli morskiej. Dziś crudo, takie jak to ahi tuńczyk crudo z wasabi, przekształciły się w mini dzieła sztuki na talerzu, zazwyczaj z kolorowymi składnikami i plamami koloru i tekstury.

Crudo oznacza „surowy” zarówno w języku hiszpańskim, jak i włoskim, a technicznie rzecz biorąc, ryba nie jest peklowana, ale po prostu podawana na surowo i często ozdobiona innymi składnikami w celu wzmocnienia smaku. Pomyśl o crudo jako o czymś więcej marynowana błyskawicznie niż „utwardzony” i bliższy sashimi i carpaccio niż gravlax. Różnią się też od ceviche, które jest pokryte sokiem z cytrusów i pozostawione do marynowania na tyle długo, aby kwas w soku „ugotował” rybę.

Łatwo pomyśleć, że crudo i sashimi to jedno i to samo. Oba są surowe, ale podczas gdy sashimi jest surową rybą w swoim purystycznym i prostym z niewiele więcej niż odrobiną wasabi, crudo jest zdefiniowane przez jakość składników, które są tam, aby uzupełnić i wzmocnić prostą surową rybę. Zazwyczaj do jej przyprawiania używa się oleju i kwasu (cytrusów lub octu), co pomaga wydobyć smak ryby.

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania surowej ryby crudo:

  • Wszystko zależy od jakości ryb, jedząc surową rybę, zawsze wybieraj najwyższej jakości, najświeższe ryby, jakie możesz znaleźć.
  • Używaj najwyższej jakości składników, jakie możesz znaleźć, szukaj najlepszej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz najświeższych warzyw i ziół.
  • Przygotuj wszystkie pokrojone składniki z wyprzedzeniem i trzymaj rybę w lodówce, aż będziesz gotowy do krojenia i natychmiast ją podawaj.

Oprócz tego przepisu na Ahi Tuna Crudo, w przyszłym poście będę miał jeszcze inne crudo. Powiedz mi, czy lubisz surową rybę, czy zjesz ją tylko ugotowaną?


Przepis na sałatkę z azjatyckiego tuńczyka

Dawać: 2 kanapki

Czas całkowity: 5 minut

Prosta sałatka z tuńczyka z azjatyckimi smakami, takimi jak wasabi, seasme, imbir i sos sojowy. Szybki, prosty i niezwykle aromatyczny.

Składniki:

1 puszka lekkiego tuńczyka w wodzie, odsączonego
1 łyżka stołowa. Majonez Wasabi (patrz uwaga poniżej)
1 łyżka stołowa. prażony olej sezamowy
1 łyżka stołowa. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
1/4 szklanki kasztanów wodnych, posiekanych
2 łyżeczki. sos sojowy niskosodowy
1 łyżeczka. świeży imbir
1 łyżeczka. nasiona sezamu, podzielone
1/2 łyżeczki. miód
1/2 łyżeczki. świeży szczypiorek, posiekany
1/4 łyżeczki. czosnek w proszku
1/4 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
1/8 łyżeczki. sos sriracha

2 kromki chleba kanapkowego, ja użyłam bezglutenowego Udi

Wskazówki:

W średniej misce połam tuńczyka widelcem. Dodać majonez, olej sezamowy, sok z cytryny, kasztany wodne, sos sojowy, imbir, połowę sezamu, miód, szczypiorek, czosnek, pieprz i sriracha. I mieszaj, aż się połączą.

Podawaj na chlebie kanapkowym i udekoruj dodatkowym sezamem.

Notatki Cassie:
Jeśli nie możesz znaleźć majonezu wasabi, po prostu użyj zwykłego majonezu, greckiego jogurtu lub kwaśnej śmietany i dodaj niewielką ilość wasabi do smaku.

Zjadłem to też łyżką z miski i było fantastycznie. Myślę, że będzie idealna do serwowania z warzywami, w wrapach z sałaty, na tortillach lub z krakersami lub chipsami pita.


Obejrzyj wideo: Kotlety z tuńczyka i ziemniaków. Oddaszfartucha


Uwagi:

  1. Akinonos

    Dobrze to rozumiem. Mogę pomóc w decyzji o pytaniu.

  2. Vudolkis

    A wszystko i warianty?

  3. Jeffrey

    Gdzie jest logika?



Napisać wiadomość