pl.toflyintheworld.com
Niezwykłe przepisy

Zdrowe wakacje

Zdrowe wakacje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Od farszu i fasolki szparagowej po tłuczone ziemniaki i sałatki - przepisy na świąteczne przystawki są tak samo ważne jak danie główne. Dodaj koloru i tekstury do świątecznego bufetu dzięki żywym daniom wegetariańskim, w tym karmelizowanej dyni zimowej lub chrupiącej zielonej fasoli. Aby uzyskać jaśniejszą stronę, wybierz sałatkę z cętkami cytrusowymi lub zachwycający cały kalafior. Połącz je z daniami ziemniaczanymi zarówno na słono, jak i na słodko. Nie można się pomylić z ciastami, które są układane w stosy, zawirowywane, pieczone lub zapiekane.

Ginger-Chile Pieczony Żołądź Squash

Świeży imbir, czerwone chile z Fresno i granat zwykle nie pojawiają się na stole na Święto Dziękczynienia, ale uwielbiamy to, jak przekształcają zwykłą pieczoną dynię w danie z mroźnym ciepłem i plamami koloru. Blachę do pieczenia należy pozostawić w piekarniku, ponieważ nagrzewa się wstępnie, aby przyspieszyć rumienienie, oszczędzając czas pieczenia w piekarniku.

Farro Faszerowanie dynią piżmową, czerwoną cebulą i migdałami

Dodatki świecą w okresie świątecznym, więc nie zadowalaj się subtelnymi dodatkami. Od jasnych, aromatycznych warzyw po kremowe puree ziemniaczane - mamy wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować wspaniały talerz.

Na początek ten nietradycyjny farsz, w którym ziemiste smaki i skrobiowa wygoda pochodzą z pełnoziarnistego farro, a nie z chleba. Możesz złożyć do 2 dni wcześniej. Wyjąć z lodówki, odstawić na 45 minut w temperaturze pokojowej, następnie piec w temperaturze 350 ° przez 25 minut lub do całkowitego podgrzania.

Warzywa Pieczone w Arkuszu

Mieszanka kolorowych warzyw korzeniowych może być Twoją gwiazdą. Obrana, wstępnie posiekana dynia piżmowa oszczędza czas, ale kawałki są zwykle nieregularne i małe - wolimy obierać i pokroić w kostkę samodzielnie.

Cały Pieczony Kalafior Z Granatem i Orzeszkami Piniowymi

Dla odrobiny szaleństwa przynieś na stół całego kalafiora, a następnie „wyrzeźb” i ubierz winegretem, pestkami granatu, orzeszkami pinii i natką pietruszki.

Słodkie ziemniaki z masłem szałwiowym

Świąteczne boki ze słodkich ziemniaków mogą skłaniać się ku zbyt słodkiemu terytorium; dawka słonego, orzechowego parmezanu równoważy smak tych uroczych, pysznych ciastek. Poproś dzieci, aby pomogły, układając plasterki i ser w kubkach z muffinami, gdy będziesz podążać za brązowym masłem. Użyj małych ziemniaków, aby plastry pasowały do ​​kubków na muffinki. Upewnij się, że pokrój ziemniaki na cienkiej stronie, o grubości około 1⁄4 cala, aby się ugotowały (włóż wykałaczkę na środek każdego stosu, aby sprawdzić, czy są wysmażone). Możesz również na przemian z kawałkami pieczonego ziemniaka lub pasternaku, aby uzyskać ładne białe i pomarańczowe warstwy.

Zapiekanka z fasoli szparagowej na patelni

Skróciliśmy (i rozjaśniliśmy) ten świąteczny klasyk, łącząc wszystko w jednym naczyniu i używając płyty kuchennej i brojlera zamiast pieczenia.

Sałatka z grejpfruta, cykorii i rukoli

Wrzucenie liści cykorii do winegret najpierw zmiękcza ich gorzki smak. Możesz również pokroić w cienkie plasterki koper włoski lub posiekane romańskie serca.

Zapiekanka z ziemniaków i porów

Mandolina pokroi ziemniaki szybko i na taką samą grubość, chociaż zadziała również ostry nóż. Zamiast zakopać je w śmietanie, ziemniaki i pory są gotowane na wolnym ogniu i skropione mlekiem, aby ziemniaki stały się cudownie kruche i delikatne, a sery utworzyły miękką, złocistą skórkę. Rezultatem jest bogata, rustykalna strona ziemniaczana z kontrastującymi smakami i teksturami - odrobina chrupkości, która dopełnia farsz, sosy i puree na talerzu. Resztki podgrzej w piekarniku, aż będą chrupiące i podgrzane, a następnie podawaj z jajkami i owocami na śniadanie.

Sos do kiełbas i kasztanów

Kasztany przynoszą bogaty, orzechowy smak bez dodawania dużej ilości tłuszczu i wielu kalorii, podobnie jak pekan czy orzechy włoskie. W korytarzu do pieczenia można znaleźć całe pieczone kasztany.

Pieczony Mac i Ser

Dodaliśmy niespodziewany składnik, majonez rzepakowy, aby wszystko było bardziej kremowe.

Sałatka Kalafiorowa

Świeża, chrupiąca sałatka równoważy zestaw cięższych, bogatych dodatków. Możesz postępować zgodnie z przepisem lub po prostu skomponować taki z ładnymi kawałkami ulubionych warzyw i ziół polanych lekkim winegretem. Zrób tę sałatkę dzień wcześniej, jeśli chcesz, aby smaki wchłonęły się trochę bardziej w kalafior. Po prostu poczekaj z dodawaniem sera do momentu podania.

Fasolka szparagowa z suszoną żurawiną i orzechami laskowymi

Każdy talerz wymaga odrobiny zieleni. Zblanszuj fasolę i przechowuj w lodówce, aby wyeliminować zadanie z listy przygotowań na Święto Dziękczynienia.

Glazurowane słodkie ziemniaki z klonem Gastrique

Gastrique, słodko-pikantna glazura, jest godna Święta Dziękczynienia, ale także wystarczająco prosta, aby można ją było zjeść w dzień powszedni.

Klasyczny sos do chleba kukurydzianego

To kwintesencja przystawki na Święto Dziękczynienia na południu. Jest wytwarzany z pokruszonego chleba kukurydzianego, bez dodatku chleba francuskiego lub na zakwasie, dzięki czemu jest wyjątkowy. Mnóstwo aromatów nadaje temu dressingowi smak; nie ulegaj pokusie, by używać mniej.

Zapiekanka Ziemniaczana Serowa

Zamiast używać zupy w puszkach z dodatkiem sodu, stworzyliśmy własny kremowy sos, aby zaktualizować to danie.

Supersavory Pilaw z dzikiego ryżu

Puszysty pilaw nasiąka wszystkimi pysznymi sokami z twojego talerza, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem.

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków

Żaden stół na Święto Dziękczynienia nie jest kompletny bez tego słodzonego warzywa. Naszą nowoczesną odmianą klasycznej zapiekanki ze słodkich ziemniaków jest pachnąca kruszonka z wanilii.

Sałatka z Ogolonych Jabłek i Kopernika z Chrupiącym Orkiszem

Mówiąc najprościej, jabłka i koper włoski są razem - smaki się uzupełniają. Uwielbiamy sposób, w jaki cienkie jak papier plasterki przeplatają się, a potem przerywają nam jasne uderzenia pietruszki. Olej rzepakowy może wydawać się dziwnym wyborem, ale chcieliśmy, aby jego smaki były czyste i proste; zawsze możesz użyć oliwy z oliwek, jeśli chcesz, aby sos winegret się wzmocnił.

Kwadraty do dressingów z chleba kukurydzianego

Oryginalna receptura składa się z dwóch patyczków masła, ale zmniejszyliśmy jej wagę, oszczędzając większość masła na chrupiącą górę. Poszukaj mieszanek farszu wolnych od dodatków, niezdrowych tłuszczów i cukru, takich jak Arrowhead Mills, Trader Joe's lub Whole Foods 365.

Pieczone brokuły z pistacjami i marynowanymi złotymi rodzynkami

Niektóre wersje brokułów, zwykle obciążone śmietaną i serem, lądują na wielu stołach na Święto Dziękczynienia. Ale to danie, dzięki pięknie zbalansowanym smakom, jest znacznie lżejsze - i wegańskie.

Puree Ziemniaczane Mama

Aby ziemniaki były ciepłe do czasu przygotowania potrawy, umieść je luźno przykryte w żaroodpornym naczyniu lub misce i umieść (bez zanurzania) w dużym garnku z gorącą wodą na bardzo małym ogniu. Pozostaną ciepłe bez przypalenia na dnie.

Serowe sorgo i pilaw z ogolonej dyni

Długie, smukłe wstążki z dyni piżmowej tworzą piękną i niezwykłą prezentację; po prostu bądź delikatny podczas mieszania, aby nie rozbić tych wszystkich wspaniałych kawałków. Spróbuj złapać squasha długą szyją - ta prosta powierzchnia najlepiej nadaje się do wstążek. Jeśli nie możesz znaleźć sorgo, możesz użyć farro.

Sałatka z Wędzonego Jęczmienia, Buraków i Grejpfruta

Ta udoskonalona w CL technika płyta kuchenna sprawia, że ​​wędzenie potraw jest łatwiejsze niż kiedykolwiek (chociaż sałatka jest nadal smaczna, jeśli zdecydujesz się nie wędzić ziaren), a dym jest tak zabawny, że można go zastosować do nieoczekiwanych składników, takich jak jęczmień. Słodki winegret, ziemiste buraki i intensywny cytrusowy akcent grejpfruta równoważą mocny, wędzony hit ziaren, tworząc niezapomnianą sałatkę. Aby upewnić się, że otrzymujesz pełnoziarnistą wersję jęczmienia, poszukaj łusek i pomiń perełki.

Rzepa Pieczona Z Masłem Szałwiowym

Szałwia i brązowe masło to klasyczne połączenie, które wzmacnia pieczoną rzepę (która wygląda jak biała, przerośnięta rzodkiewka). Wymieszaj z masłem, gdy tylko rzepa będzie gotowa.

Sałatka z brukselki z marynowanymi jagodami żytnimi

Coś raczej cudownego dzieje się, gdy moczysz pełne ziarna do żucia (takie jak żyto lub jagody pszenicy) w zalewie do marynowania; pikantne nuty sprawiają, że żucie jest o wiele przyjemniejsze.

Podsmażona zielona fasola z masłem miso

Super pikantne miso podnosi chrupiącą fasolę ponad ich skromną dobroć.

Pieczone Grzyby Czosnkowe

Pieczone grzyby to rewelacja - intensywnie pikantne, a jednocześnie delikatne i soczyste. Grzyby ponownie się przekształcają, gdy są polane masłem czosnkowym, solonymi kaparami i świeżą cytryną. Użyj tutaj cremini lub baby bella - białe pieczarki są zbyt łagodne. Ubierz grzyby zaraz po upieczeniu, aby mieszanina pozostała żywa. Zarówno ziemisty, jak i jasny, to danie dobrze komponuje się z dowolną kombinacją dań jesiennych.

Por i Pancetta Potato Rösti

Maksymalna powierzchnia oznacza bardziej chrupiące kawałki w tym rösti, zasadniczo dużym placku ziemniaczanym, idealnym dla miłośników ziemniaków z cebulą w Twojej rodzinie. Jeśli idziesz dalej, ostudź na kratce, zawiń w folię i wstaw do lodówki. Podgrzewać na żaroodpornej patelni w temperaturze 350 ° przez 10 minut lub do ponownego pokruszenia.

Potrójny ziołowy pumpernikiel i farsz na zakwasie

Ten dwukolorowy farsz zawiera w rzeczywistości pięć ziół, choć najbardziej widoczne są obfita szałwia, rozmaryn i tymianek. Poszukaj w sklepie opakowań ziół drobiowych; będą zawierały odpowiednią ilość każdego z tych trzech ziół. Możesz również trzymać się tylko szałwii lub rozmarynu, ale pozostaw ilości bez zmian; w przeciwnym razie przytłoczy danie. Szukaj bochenków chleba w stylu piekarni, a nie chleba kanapkowego. Jeśli nie możesz znaleźć pumpernikla, możesz zastąpić chleb żytni z ziarnami.

Smażona zielona fasola z pekanami w przyprawach

Pokonaj gorączkę gotowania w ostatniej chwili, przygotowując glazurowane orzechy pekan do 3 dni wcześniej i przechowując w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku; podwoić ilość składników na przystawkę, którą goście mogą zjeść przed posiłkiem.

Puree z karmelizowaną cebulą i czosnkiem

Możesz odpowiedzieć na okrzyki „To nie jest Święto Dziękczynienia bez zmiażdżonych ciastek!” przenosząc ten klasyk na wyższy poziom: pomyśl o oliwie z oliwek z czosnkiem i słodką karmelizowaną cebulą.

Farsz Linguiça Kiełbasa Pieczarkami

Ta wariacja na temat klasycznej kiełbasy i farszu na zakwasie wykorzystuje wędzoną portugalską linguiça zamiast pokruszonej kiełbasy wieprzowej. Kiełbasa lub jakakolwiek wędzona kiełbasa również się sprawdzi.

Chrupiące Ziemniaki Z Kwaśną Śmietaną Szczypiorek

Te ziemniaki zapewniają to, co najlepsze z obu światów: kremowy, skrobiowy środek i chrupiące, złote brzegi. Aby rozbić, umieść tylną część szerokiej łopatki na każdym ziemniaku, a następnie naciśnij piętą dłoni.

Marchew w Glazurze Kardamonowej

Podkręć głośność klasycznej glazurowanej marchewki z egzotycznym kardamonem i pachnącym świeżym imbirem. Jeśli znajdziesz wielokolorowe marchewki, użyj ich do uroczej prezentacji, tak jak to zrobiliśmy na zdjęciu. Pokrywa z pergaminu spowalnia utratę wilgoci tylko na tyle, aby stworzyć piękną glazurę.

Sałatka Zimowa Rzodkiewka Z Pietruszką I Oliwkami

Sautéed Haricots Verts z Boczek Breadcrumbs

Smukłe fasolki szparagowe pięknie zarumieniają się i chrupią na patelni. Nakładka na panierkę z bekonu sprawia, że ​​natychmiast cieszą tłumy.

Nadzienie z gruszek, szałwii i złotych rodzynek

Gruszki osiągają szczyt późną jesienią, a ich jędrna konsystencja jest idealna do pieczenia. Tutaj składamy je w klasyczny farsz na zakwasie z pulchnymi złotymi rodzynkami i świeżą szałwią. Trochę grubo pokrojony bekon idzie tu daleko, pozostawiając na patelni tylko tyle kapania, aby podsmażać warzywa. Możesz także użyć pokrojonej w kostkę pancetty (takiej jak Boar’s Head). Poszukaj pełnoziarnistego bochenka na zakwasie z sekcji piekarni - gruba skórka i obfita konsystencja wchłoną więcej płynu. Resztki farszu pokrój w kwadraty i podgrzej w piekarniku, aby brzegi były chrupiące.

Chrupiący Kalafior z Włoską Salsą Verde

Południowa Fasola Szparagowa I Ziemniaki

Fasolka szparagowa, świąteczna podstawa, jest ulepszana tylko dzięki dodatkowi delikatnych czerwonych i złocistych ziemniaków. Tylko oderwanie pojedynczego paska z kiełków zapewnia doskonałą prezentację, a także pomaga im uwolnić więcej skrobi.

Sałatka z kopru i czerwonej pomarańczy

Ta sałatka to uczta dla oczu i mile widziana ulga od brązowych i złotych tonów na stole Dziękczynienia. Słodko-kwaśne czerwone pomarańcze i miodowy winegret zrównoważyły ​​gorzki brzeg endywii i radicchio (można też użyć łagodniejszych serc sałaty rzymskiej). Jeśli nie możesz znaleźć czerwonych pomarańczy, spróbuj rubinowego grejpfruta lub całkiem różowych pomarańczy Cara Cara.

Kubki do nadziewania jabłek i szałwii

Kubeczki na muffinki zapewniają chrupiące brzegi i delikatne wnętrze w o połowę krótszym czasie, chociaż farsz nie zachowuje kształtu jak tradycyjna muffinka. Panierowany chleb i wstępnie posiekana cebula i seler pozwalają zaoszczędzić czas.

Kremowe zielenie z Farro

To danie czerpie inspirację z klasycznego kremowego szpinaku i podnosi poprzeczkę z duszoną mieszanką warzyw, pełnoziarnistym farro i chrupiącą skórką panko. Obfity, ale nie ciężki i wspaniały prosto z piekarnika - to strona, która wygląda i sprawia, że ​​wakacje są wyjątkowe. Boćwina i ciemny, wyboisty jarmuż lacinato więdną dość szybko; ich konsystencja i wyrazistość będą się wyróżniać po połączeniu z kremowym sosem z trzech serów. Farro można gotować, odsączyć i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do tygodnia przed Świętem Dziękczynienia.

Zapiekanka z zielonej fasoli z kremem kalafiorowym

Po ugotowaniu na wolnym ogniu w mleku i przecierze kalafior przekształca się w jedwabisty, soczysty sos śmietanowy - martwy dzwonek do klasyki, ale o znacznie lepszym profilu, oszczędzający prawie 500 mg sodu i 4 g tłuszczu na porcję. Obecność grzybów intensyfikujemy stosując mięsne cremini i shiitake i najpierw je pieczemy, aby ugotować nadmiar płynu. Jeśli nie możesz znaleźć shiitakes, użyj 2 (8-uncji) opakowań grzybów cremini. Pomiń smażoną cebulę i użyj rozdrobnionego pełnoziarnistego chleba, aby uzyskać rustykalną, chrupiącą dekorację.

Brukselka klonowo-kminkowa

Warstwa po warstwie wyrazistego smaku zapewniła tym brukselskim brukselkom najwyższą ocenę w naszej kuchni testowej. Kiełki są głęboko karmelizowane w tostowanym kminku i brązowym maśle, a następnie szybko wykańczane słodką i ostrą mieszanką syropu klonowego, musztardy Dijon i octu sherry. Kminek ma anyżowy smak podobny do nasion kopru włoskiego. Dodaj do pieczonej marchewki lub pasternaku lub posyp bułki pełnoziarniste lub krakersy. Na zimnej patelni włóż kminek i tymianek, aby masło zaczęło się rumienić.

Zapiekanka z ziemniaków i pasternaku

Dodatek pasternaku to elegancka wariacja na temat tego tradycyjnie złożonego z ziemniaków dania. Gotowanie i suszenie najpierw pokrojonego pasternaku i ziemniaków zapobiegnie wchłonięciu sosu w piekarniku, dzięki czemu zapiekanka pozostanie kremowa. Półtorej to nasza nabiał do tego dania - połączenie równych części śmietanki i pełnego mleka, które nadaje sosowi swoją masę, jednocześnie utrzymując nasycony tłuszcz na poziomie zaledwie 3 g na porcję. Delikatnie wymieszaj warzywa z sosem, aby plastry się nie rozpadły.

Pieczona Dynia Piżmowa Z Lepką Polewą Orzechową

Melasa dopełnia słodycz pieczonej dyni piżmowej i nadaje plasterkom głęboko opalony wygląd. Dodajemy ocet jabłkowy, aby uzyskać równowagę, i orzechy włoskie, aby uzyskać lepką, przypominającą pralinę polewę. Danie najlepiej podawać na ciepło, gdy mieszanka melasy jest jeszcze lepka. Możesz wcześniej upiec dynię i podgrzać plasterki podczas przygotowywania polewy. Szybka sztuczka do czyszczenia lepkiego rondla: Napełnij wodą i zagotuj, pozwalając, aby wszelkie pozostałości rozpuściły się, a następnie odcedź.


Obejrzyj wideo: Przystanek Opole - Kabaret Moralnego Niepokoju i Ada Borek - Skojarzenia


Uwagi:

  1. Yonris

    Całkiem dobrze! Myślę, że to bardzo świetny pomysł. Całkowicie się z Tobą zgadzam.

  2. Dabi

    Absolutnie to prawda

  3. Fars

    tak ... coś takiego by mi nie zaszkodziło)))



Napisać wiadomość