Kategoria: Tradycyjne przepisy

Wydajność Porcje 4 (porcja: 1/3 filiżanki) Zastanawiasz się, co zrobić z brokułami i łodygami kalafiora? Pokrój je na cienkie plasterki i piecz, aż będą chrupiące, aby wydobyć pyszny karmelizowany smak. Następnie wrzuć łodygi z ostrym winegretem, aby zrównoważyć tę prostą, elegancką sałatkę Składniki 1 szklanka cienko pokrojonych, obranych łodyg brokuła 1 szklanka cienko pokrojonych obranych łodyg kalafiora 2 łyżeczki oliwy extra vergine 1/4 łyżeczki soli koszernej 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu 2 łyżeczki ocet z czerwonego wina 2 łyżeczki posiekanego szczypiorku Mieszane warzywa (opcjonalnie) Informacje żywieniowe Kalorie 40 Tłuszcz 3.

Zdjęcie: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine; Stylizacja: Mary Clayton CarlYield Porcje 4 (porcja: 1/2 filiżanki) Co jest lepsze niż tradycyjne puree ziemniaczane? Dodatek słonego boczku i naturalnie słodkich kiełków Składniki 4 słodkie ziemniaki (około 2 funty) 1 łyżka miękkiego masła 2 łyżki beztłuszczowego mleka 4 łyżeczki syropu klonowego 1 1/4 uncji gotowanego i pokruszonego boczku (około 3 plasterków) Informacje odżywcze Kalorie 268 Tłuszcz 6.

Całkowity czas3 godziny 20 minut Wydajność Porcje 12 (wielkość porcji: 2/3 filiżanki) Ten prosty letni deser, zwieńczony gałką lodów waniliowych lub greckiego jogurtu, to świetny sposób na zaspokojenie słodyczy, jednocześnie czerpiąc korzyści odżywcze z letnich owoców. Jedna porcja zawiera ponad 5g błonnika. Trzymaj plastry brzoskwini nie mniej niż 1/2 cala grubości; mniejsze i po ugotowaniu mogą stracić swój kształt.

Fasola woskowa to zasadniczo jasnożółta zielona fasola o pięknym kolorze i łagodnym smaku. Do tego przepisu możesz użyć obu rodzajów fasoli lub dowolnego rodzaju. Zamiast gotować zieloną fasolkę, gotujemy ją na wolnym ogniu i pozwalamy, aby płyn odparował, aby fasola była krucha i lekko podsmażona. Ta prosta strona jest świetną alternatywą dla sałatek i dobrze komponuje się z obfitymi potrawami, takimi jak pieczony makaron, a także lżejszymi smażonymi lub pieczonymi rybami.

Istnieje różnica między tahini (pastą sezamową sprzedawaną w słoikach) a sosem tahini (mieszanka tahini, cytryny i czosnku). Pasta jest doskonałą nutą bazową do dań słodkich i pikantnych; sos to samodzielna przyprawa, którą warto polać zupami, kanapkami i nie tylko. Sos Tahini jest również niezbędny do stworzenia wspaniałego hummusu (patrz ramka).

Dodaj świeżą pastę curry do mleka kokosowego i masła orzechowego w puszkach, a otrzymasz błyskawiczny, cudownie złożony sos satay. Używaj jako dip, do smażenia lub polewania na tej bezglutenowej misce wegetariańskiej. Jeśli nie masz spiralizatora, możesz użyć obieraczki Julienne lub ostrza do szatkowania robota kuchennego.

Tahini czyni cuda w deserach: podobnie jak masło orzechowe, uzupełnia i pogłębia inne smaki z orzechową nutą, która przecina słodycz. Oba składniki kuchni bliskowschodniej, tahini i daktyle, po prostu pasują do siebie - na tostach, w ciastach lub w zimnym, kremowym koktajlu mlecznym. Daktyle są naturalnie tak słodkie, że łączenie ich z mrożonym jogurtem okazało się zbyt mdłe.

Wydajność 4 porcje (porcja: 1 1/4 szklanki sałatki i 2 łyżki sera) Ta wegetariańska sałatka z głównego dania jest uosobieniem równowagi smakowej. Lekko gorzka komosa ryżowa i radicchio są łagodzone przez kremowy kozi ser i prażone orzeszki pinii, a ziemiste buraki rozjaśniają charakterystyczny zamek koperkowy. Możesz również podać jako przystawkę do podania 8; byłoby oszałamiająco na tupot podczas przyjęcia na kolacji.

Takie podejście sprawia, że ​​pesto jest mniej trawiaste i intensywne niż wersje z surowej bazylii, o zaokrąglonym, zrównoważonym smaku. Dobrze jest tutaj użyć łagodnej, łagodnej oliwy z oliwek, aby nie szkodzić świeżym ziołom. Preferujemy również ser Parmigiano-Reggiano w pesto, ponieważ jest łagodniejszy niż super ostry pecorino romano z mleka owczego.

Całkowity czas 4 godziny 30 minut Wydajność Porcje 10 (porcja: 1 mrożony napój) To mogą być najbardziej wyrafinowane lodowe cukierki, jakie kiedykolwiek mieliśmy. Piękne zawijasy ledwo słodzonych jagód mieszają się z pikantną mieszanką jogurtu przyprawioną kwiatowym miodem i lawendą. Sięgnij po zwykły jogurt z pełnego mleka zamiast jogurtu greckiego; konsystencja jest luźniejsza, a smak bogatszy i mniej cierpki.

Bardzo wilgotny i super łatwy, ten szybki chleb otrzymuje potrójną porcję dobroci kokosowej z cukru kokosowego (możesz subtelnie lub ciemnobrązowy cukier), mleka kokosowego z puszki i stopionego oleju kokosowego - ale gotowy chleb subtelnie smakuje rozmyta nakrętka. (Bez obaw - nie smakuje jak balsam do opalania!

Wydajność Porcje 4 (wielkość porcji: około 4 nadziewane muszelki) Nadziewane muszelki Jumbo to twoja nocna odpowiedź na domowe lasagne: Zamiast niekończących się warstw, wrzuć jedną mieszankę warzyw do każdej skorupy i piecz 12 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści. Muszle są również łatwe i przyjemne w podawaniu - będziesz dokładnie wiedzieć, ile równa się porcji.

Liczba porcji: 4 porcje (porcja: 2 plastry) Klasyczna wietnamska kanapka reinkarnuje się jako serowa pizza. Czy to w ogóle legalne? Marchewki, ogórki i rzodkiewki są szybko marynowane i ułożone w stosy, aby uzyskać doskonałą chrupkość. Klasyczny banh mi odyssey wymaga wieprzowiny i pasztetu, chociaż nasza wersja bezmięsna jest bardzo satysfakcjonująca.

Jak przyrządzić Krok 1 Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Posmaruj 6-filiżankę, najlepiej owalną, blachę lub naczynie do pieczenia sprayem do gotowania. Krok 2 Połącz rabarbar, jabłka, cukier granulowany, 2 łyżki mąki, ekstrakt waniliowy i cynamon w średniej misce; dobrze wymieszaj i umieść w przygotowanym naczyniu do pieczenia.Krok 3 Pozostałe 6 łyżek mąki połącz w misce; Dobrze wymieszać.

Jak to zrobić Krok 1 Przetwórz bazylię, ser, orzeszki pinii i czosnek w robocie kuchennym na drobno posiekane. Dodaj 1 1/2 łyżki oleju; miksuj, aż będą bardzo drobno posiekane i całkowicie połączone, zatrzymując się, aby zeskrobać boki miski, jeśli to konieczne. Krok 2 Podgrzej pozostałe 1 1/2 łyżeczki oleju w średnim holenderskim piekarniku na średnim.

Jak to zrobić Krok 1 Przytnij końce squasha i przekrój je na pół w poprzek. Za pomocą łyżki ostrożnie zgarnij wewnętrzne nasiona z każdej kabaczki, usuwając jak najmniej miąższu. Pokrój squash na duży makaron za pomocą spiralizatora. Umieść makaron do squasha między 2 warstwami ręczników papierowych. Odstawić w temperaturze pokojowej na około 3 godziny do wyschnięcia.

Wydajność Porcje 4 (wielkość porcji: około 1 1/3 filiżanki) Obfita odrobina lekkiego mleka kokosowego wzbogaca tę bezmleczną zupę, nadając jej kremową konsystencję, a jednocześnie delikatny słodki smak, który wzmacnia słodycz kukurydzy. Łyżka mąki pomaga również zagęścić bulion; w przypadku wersji bezglutenowej możesz spróbować zastąpić 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej (może być konieczne dłuższe gotowanie na wolnym ogniu, aby zgęstniała).

Wstępnie ugotowana soczewica to sprzymierzeniec zdrowego kucharza, dodająca błyskawiczny błonnik i białko do każdego dania, oszczędzając prawie 30 minut gotowania na wolnym ogniu. Tutaj mielimy soczewicę w robocie kuchennym w ramach rustykalnej tapenady do crostini. Oliwki Castelvetrano są warte poszukiwania - znajdziesz je na większości oliwkowych batonów - a ich intensywny zielony kolor jest trudny do przeoczenia.

Potraktuj posiekany falafel jako smaczny, bogaty w białko grzanek - dodaje tekstury sałatce i zamienia prostą stronę w solidne danie główne. Wybraliśmy tutaj śródziemnomorski motyw, ale możesz użyć dowolnych orzechów, serów lub warzyw, które lubisz. Podawać z (co jeszcze?) Prażonymi pełnoziarnistymi kawałkami pity i kremowym hummusem lub po prostu tostowanym pełnoziarnistym chlebem.

Wydajność 4 porcje (wielkość porcji: około 1 szklanki haszyszu, 1 jajko w koszulce i około 1 1/2 filiżanki frisée) ByJeanne Kelley Październik 2010 Aby zaoszczędzić czas, można kupić wstępnie ugotowane, pakowane próżniowo buraki na wielu rynkach w dziale produktów. Składniki 2 dodatkowe łyżki stołowe - podzielona oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 szklanka drobno posiekanej cebuli 2 szklanki pokrojonych w kostkę obranych ziemniaków Yukon (około 3/4 funta) 2 szklanki obranych w kostkę słodkich ziemniaków (około 3/4 funta) 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii, podzielonej 3 ząbki czosnku, posiekane 1 szklanka obranych w kostkę gotowane buraki (ok. 1/2 funta) 1/2 łyżeczki soli, podzielone 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, podzielone 5 łyżeczek octu z czerwonego wina, podzielone 4 duże jajka 1/2 łyżeczki musztardy Dijon 6 filiżanek rozdartego frisée lub endywii kędzierzawej Informacje odżywcze Kalorie 329 Tłuszcz 11.